Ліпіди

Ліпіди, або іншим словом — жири, визначають структуру та біоенергетику клітин живих організмів. Із фільму ви дізнаєтеся про різницю між простими і складними ліпідами, про їх будову і властивості, про виробництво рослинних жирів, склад та промислове виробництво мила і маргарину. Детально розглянуто реакції, які є базою для переробки жирів. А саме, гідрогенезація, гідроліз, омилення і пере­етерифікація.